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Ricetta Nasello Alla Crema

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Ingredienti ricetta: 1000 grammi - Naselli Piccoli - Salsa Vellutata - Verdure Per Preparare Un Brodetto - Pepe (o Paprica) - Code Di Scampi (o Gamberetti) 1 - Limone


Preparazione ricetta: Ricavati dai naselli i filetti, poneteli in un tegame imburrato, ben allineati. La cottura va effettuata a bagnomaria, ponendo il tegame in un`altra pentola più capace in cui si fa bollire acqua, per un`ora circa. Nel frattempo preparate il brodo per pesce in bianco con le verdure, nel quale farete poi cuocere per almeno 15 minuti ciò che è rimasto dei naselli sfilettati, unitamente alle code. Colate il brodo e unitelo a una noce di burro fuso e a un cucchiaio di farina per ottenere la salsa vellutata, aggiungendovi pepe o paprica. Alla salsa unirete le code degli scampi o gamberetti, preventivamente bolliti e pestati nel mortaio, il succo del limone e un po` di scorza grattugiata e, con il ricavato, coprite i naselli. Volendo si può aggiungere della panna. Mettete la teglia per 15 minuti nel forno a gratinare.

Categoria: PESCE

Ingrediente principale: Naselli
Ricetta nasello Alla Crema per 4 persone.

20/10/2019 - info@ricetteper.com