Ricette Ricette

Le ultime 5 ricette :


Ricetta Mousse Salmone E Cetriolo

Preparazione ricetta

Ricette

Ricetta
Cerca una ricetta:
Ingredienti ricetta: 1 Cucchiaino - Sale Fino 1 - Cetriolo Piccolo 230 grammi - Ricotta 30 Cl - Panna Da Cucina 1 - Limone (succo) 1 - Scorza Di Limone 250 grammi - Salmone 10 grammi - Colla Di Pesce - Pane Tostato - Sale - Pepe 1 Ciuffo - Dragoncello 1 Fettina - Cetriolo Alcune Fettine - Limone - Insalata Verde 2 Cucchiaini - Dragoncello


Preparazione ricetta: La preparazione vera e propria dura una trentina di minuti. Successivamente bisogna far riposare il preparato in frigo per due ore. Tagliate a metà il cetriolo senza sbucciarlo e con un cucchiaino eliminate i semi. Grattugiatelo su un piatto e cospargete la polpa con il sale fino. Lasciate riposare per trenta minuti affinché emetta l`acqua di vegetazione. Nel frattempo pulite il salmone ben sgocciolato dal suo liquido di conservazione. Eliminate ogni traccia di pelle o lisca. Schiacciate la polpa con la forchetta. Setacciate il formaggio e mescolatelo al salmone con la panna. Raccogliete la polpa di cetriolo in un setaccio e sciacquatela bene per eliminare il sale. Scolatela, appoggiatela su carta da cucina e schiacciate per eliminare l`acqua in eccesso. Unite la polpa al salmone. Insaporite con la scorza di limone grattugiata, il succo, sale, pepe e dragoncello tritato. Ammorbidite la colla di pesce in acqua fredda poi strizzatela e fatela sciogliere a bagnomaria. Versatela nella crema di salmone e mescolate bene. Distribuite il composto in sei stampini individuali da crème caramel, leggermente oleati. Fate rassodare in frigorifero per qualche ora. Immergete velocemente il fondo degli stampini in acqua bollente e rovesciateli su piatti individuali. Decorate con ciuffetti di dragoncello e fette di cetriolo e di limone. Servite accompagnando con insalata e pane tostato. Vino consigliato: Chardonnay Trentino.

Categoria: Antipasti

Ingrediente principale: Salmone
Ricetta mousse Salmone E Cetriolo per 6 persone.

Cottura: 150 minuti.
23/05/2019 - info@ricetteper.com