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Ricetta Mousse Di Tonno (3)

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Ingredienti ricetta: 300 grammi - Tonno Sott`olio 500 grammi - Patate 5 - Filetti D`acciughe Sott`olio 50 grammi - Capperi Sott`aceto 2 - Tuorli D`uovo 1 Cucchiaio - Senape 1 Cucchiaino - Salsa Rubra Alcune Gocce - Salsa Worcester 1 - Limone 10 - Olive Verdi Alcune Gocce - Brandy 1 Pizzico - Pepe Di Caienna 1 Bicchiere - Olio D`oliva Extra-vergine - Sale


Preparazione ricetta: Lavate le patate e lessatele in acqua salata. Passate al setaccio il tonno ben sgocciolato dall`olio e mettetelo in una terrina. Scolate le patate, sbucciatele e passatele allo schiacciapatate, facendo cadere il passato nella terrina che contiene il tonno. Unitelo alla metà dei capperi tritati finissimi, alle acciughe passate al setaccio, mescolate profumate con il liquore e lasciate riposare l`impasto. Con i tuorli delle uova, un pizzico di sale, il succo del limone e l`olio preparate una maionese. Unite al composto la salsa Worcester, la senape, la salsa rubra, un pizzico di pepe e quasi tutta la maionese. Ungete con un po` di olio uno stampo a forma di pesce. Versatevi il composto, battendo perché non ci siano bolle d`aria e livellandolo bene. Chiudete lo stampo con un foglio di carta oleata e mettetelo nella parte meno fredda del frigorifero per almeno un`ora. Capovolgete lo stampo su un piatto da portata e servite lo sformato decorandolo con la rimanente maionese, le olive, i capperini e qualche filetto di sott`aceti. E` una ricetta che richiede un paio di ore di preparazione, ma si prepara anche con alcune ore di anticipo ed è di sicuro effetto oltre che molto saporita.

Categoria: Antipasti

Ingrediente principale: Tonno
Ricetta mousse Di Tonno (3) per 6 persone.

17/09/2019 - info@ricetteper.com