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Ricetta Mousse Di Prosciutto Al Brandy

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 250 grammi - Prosciutto Crudo Molto Magro 200 grammi - Prosciutto Cotto 10 Cl - Gelatina Pronta 1 Cucchiaio - Brandy 25 Cl - Latte Intero 25 grammi - Farina 25 grammi - Burro 10 Cl - Panna - Sale


Preparazione ricetta: Tagliate il prosciutto cotto e 200 g di quello crudo a pezzetti e metteteli nel tritacarne, passandoli per 2 volte. Raccogliete il composto in una terrina. Con il burro, la farina e il latte caldo, preparate una densa besciamella che insaporirete con una presa di sale. Montate a neve densa la panna. Unite alla salsa preparata il brandy, la panna, il trito di prosciutto e infine la gelatina. Amalgamate tutto con cura. Versate il composto in uno stampo da budino o in uno stampo a cassetta: mettete in frigo fino a che la mousse sarą ben rassodata. Sformatela e decoratela con il prosciutto crudo rimasto, formando con le fette delle rosette.

Categoria: Antipasti

Ingrediente principale: Prosciutto
Ricetta mousse Di Prosciutto Al Brandy per 4 persone.

19/01/2019 - info@ricetteper.com