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Ricetta Mousse Di Mandarini

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Ingredienti ricetta: 40 Cl - Succo Di Mandarino (circa 10 Mandarini) 1 - Limone (scorza) 100 grammi - Zucchero 2 - Mandarini 40 grammi - Maizena 3 - Albumi D`uovo 10 grammi - Colla Di Pesce Alcuni Pezzetti - Cedro Candito - Sale


Preparazione ricetta: Ammollate la colla di pesce in acqua fredda. Intanto eliminate la parte bianca delle scorze di limone. Tagliate queste a filetti (tenetene da parte qualcuna) e mettetele in una casseruolina con il succo di mandarini e lo zucchero. Cuocete per 5 minuti. Diluite la maizena in una ciotolina con un poco dello sciroppo preparato, poi, poco per volta e sempre mescolando con una frusta, unitelo tutto. Mettete la casseruola sul fuoco e, mescolando in continuazione, cuocete la preparazione a fiamma moderata fino a che non si sarà addensata. Unite la colla di pesce strizzata e mescolate finché non sarà sciolta del tutto. Fate raffreddare il composto mescolando di tanto in tanto, quindi, delicatamente, unite gli albumi montati a neve ben soda con un pizzico di sale. Distribuite la mousse in coppette individuali e ponetele in frigo per 2 ore. Servite le coppette decorate con le scorzette di limone tenute da parte, spicchi di mandarino e pezzetti di cedro candito.

Categoria: DESSERT

Ingrediente principale: Mandarini
Ricetta mousse Di Mandarini per 4 persone.

Preparazione: 10 minuti. Cottura: 10 minuti. Calorie: 250.
20/03/2019 - info@ricetteper.com