| |
Ricetta Mousse Di Asparagi (2) |
|
Cerca una ricetta: |
|
Ingredienti ricetta:
500 grammi - Asparagi
250 grammi - Formaggio Cremoso
3 - Uova
1 - Albume D`uovo
1/2 - Limone
2 Cucchiai - Olio D`oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione ricetta:
Mondate e lavate gli asparagi, lessateli in acqua bollente salata per una decina di minuti e frullateli dopo aver tagliato e messo da parte per la decorazione le punte pił belle. Raccogliete il ricavato in un tegame e ponete sul fornello a fuoco basso per far evaporare un po` dell`umiditą. Nel frattempo rassodate le uova, sgusciatele, prelevate i tuorli, sbriciolateli in una ciotola, aggiungete il sale, il pepe e due cucchiai d`olio. Mescolate e incorporatevi il formaggio. Lavorate bene con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo, poi unitevi il passato di asparagi e il succo di limone filtrato al colino. Regolate sale e pepe. Continuate a mescolare con delicatezza, quindi incorporatevi un albume montato a neve ben soda avendo cura di mescolare dall`alto in basso per non farlo smontare. Regolate sale e pepe. Distribuite il composto in coppette individuali, guarnitele con le punte di asparagi messe da parte. Servite la mousse fredda.
Categoria: CONTORNO
Ingrediente principale:
Asparagi
Ricetta mousse Di Asparagi (2) per
4
persone.
|
|