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Ricetta Moscardini Alla Ligure

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Ingredienti ricetta: 1500 grammi - Moscardini 100 Cl - Aceto Di Vino Bianco 3 - Cipolle 1 Spicchio - Aglio - Salvia 1 Foglia - Alloro 4 Cucchiai - Olio D`oliva - Sale Poco - Pepe


Preparazione ricetta: Pulire i moscardini, togliendo il `becco` e gli occhi. Lavateli rapidamente, tagliateli a pezzetti, ma se sono piccoli lasciateli interi. Lessateli per 10-15 minuti in acqua leggermente salata alla quale avete aggiunto una cipolla intera e tre cucchiai d`aceto forte. Sgocciolateli e teneteli da parte. A parte rosolate in una casseruola quattro cucchiai d`olio, due cipolle di grandezza media tagliate a fettine sottili, uno spicchio d`aglio, un po` di salvia e una foglia d`alloro. Quando le verdure hanno preso colore versate l`aceto, eliminate l`aglio, mescolate e cuocete a fuoco basso e a bollore appena accennato per circa 10 minuti. Regolate il sale, aggiungete poco pepe. Sistemate i moscardini a strati in un vaso o in un recipiente di vetro, copriteli con il liquido di cottura intiepidito. Chiudete il contenitore e tenete in luogo fresco. I moscardini cosė preparati si conservano molto a lungo. Vini di accompagnamento: Cinque Terre DOC, Bianchello Del Metauro DOC, Vermentino Di Sardegna DOC.

Categoria: PESCE

Ingrediente principale: Moscardini
Ricetta moscardini Alla Ligure per 4 persone.

Luogo: Liguria.
20/10/2019 - info@ricetteper.com