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Ricetta Morsello Alla Catanzarese |
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Ingredienti ricetta:
1000 grammi - Trippe Di Vitello Già Bollite
7 Cucchiai - Olio D`oliva
50 grammi - Pancetta Tritata
1 - Cipolla Tritata
1 Bicchiere - Vino Rosso
1 Cucchiaio - Concentrato Di Pomodoro
- Peperoncini Piccanti Tritati Senza Semi
1 Pizzicotto - Origano
- Sale
Preparazione ricetta:
Tagliate le trippe a listarelle, sciacquatele e scolatele. In una casseruola, meglio se di coccio imbiondite nell`olio la pancetta e la cipolla, mettete le trippe, fatele asciugare e poi rosolare; versate il vino e lasciatelo evaporare. Salate e aggiungete il concentrato sciolto in un mestolo di acqua calda, i peperoncini e l`origano. Cuocete col coperchio per un`ora abbondante a fuoco moderato. Il morsello si serve nelle `pitte`, panini a crosta morbida (tipo tartine). Invece che con trippe miste si può preparare con frattaglie e carne di maiale, oppure con carni di capretto o agnello.
Categoria: CARNE
Ingrediente principale:
Vitello
Ricetta morsello Alla Catanzarese per
4
persone.
Luogo: Calabria. Luogo: Catanzaro.
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Ricette
