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Ingredienti ricetta:
800 grammi - Castagne
1 Bicchiere - Latte
50 grammi - Zucchero
30 Cl - Panna Montata Zuccherata
2 Cucchiai - Cacao
1 Bicchierino - Rum
Pochi - Semi Di Finocchio
- Sale
Preparazione ricetta:
Sbucciate le castagne e lessatele per 40 minuti circa in acqua leggermente salata e profumata con un pizzico di semi di finocchio racchiusi in un sacchettino di garza. Sgocciolate le castagne e spellatele. Raccoglietele in una casseruola, versatevi un bicchiere di latte, cuocetele ancora per un quarto d`ora cercando di schiacciarle il più possibile con il cucchiaio di legno. Se necessario aggiungete ancora del latte tiepido. Poco prima che il composto si addensi, unite lo zucchero, mescolate e ritirate dal fuoco. Spruzzate con il rum, spolverizzate con il cacao e amalgamate. Passate al mulinetto direttamente sul piatto da portata facendo in modo che i “vermicelli” di castagne cadano formando una specie di cono. Decorate a piacere con ciuffi di panna montata e violette candite.
Categoria: DESSERT
Ingrediente principale:
Castagne
Ricetta monte Bianco (4) per
6
persone.
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Ricette
