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Ricetta Minestrone Di Cavolo Nero E Farro

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Ingredienti ricetta: 160 grammi - Fagioli Cannellini Secchi 120 grammi - Farro 1 - Cavolo Nero 2 - Patate Alcune Foglie - Salvia 2 Spicchi - Aglio 2 - Carote 2 Coste - Sedano 1 - Cipolla 1 Cucchiaio - Conserva Di Pomodoro 3 Cucchiai - Olio D`oliva Extra-vergine - Sale


Preparazione ricetta: Mettete separatamente a bagno i fagioli e il farro in una ciotola con abbondante acqua per 8 ore; poi scolateli e fate cuocere i fagioli in una pentola con molta acqua per circa 2 ore a fuoco basso. Sbucciate la cipolla e uno spicchio d`aglio; raschiate e lavate una carota e una costola di sedano; mondate il cavolo nero e lavatelo; pelate le patate; quindi tagliate il tutto a pezzi e 40 minuti prima dei termine della cottura, unitelo ai fagioli assieme alla salvia lavata. Mezz`ora prima dei termine della cottura dei fagioli, mettete il farro a lessare in una pentola con dell`acqua salata per 20 minuti, calcolando il tempo dall`inizio dell`ebollizione. Sbucciate lo spicchio d`aglio rimasto; raschiate l`altra carota e l`altra costola di sedano poi lavatele e tritatele e ponete il tutto a soffriggere in una casseruola con 2 cucchiai di olio. Quando l`aglio sarÓ dorato, toglietelo, unite la conserva di pomodoro diluita in mezzo bicchiere di acqua e fate cuocere per 5 minuti. Appena il farro sarÓ cotto scolatelo e unitelo ai fagioli assieme al soffritto preparato. Regolate di sale la preparazione, se necessario, e fate cuocere ancora per un quarto d`ora; al termine unite l`olio rimasto e servite il minestrone caldo o freddo.

Categoria: PRIMI

Ingrediente principale: Cavolo Nero
Ricetta minestrone Di Cavolo Nero E Farro per 4 persone.

21/04/2019 - info@ricetteper.com