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Ricetta Minestrone Alla Toscana |
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Ingredienti ricetta:
100 grammi - Fagioli Toscanelli
80 grammi - Riso
1 Cespo - Insalata Scarola
1 - Pomodoro
1 - Carota
1 - Zucchina
1 - Porro
1 - Cipolla
- Sedano
1 Foglia - Alloro
1 Rametto - Rosmarino
1 Cucchiaio - Prezzemolo Tritato
- Formaggio Grattugiato
4 Cucchiai - Olio D`oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione ricetta:
Tenete a bagno i fagioli per una notte. Cuoceteli per circa 2 ore in acqua salata non troppo abbondante, cui avete aggiunto un rametto di rosmarino e una foglia d`alloro da eliminare a cottura ultimata. Passate metą dei fagioli al frullatore e versate nella pentola dei fagioli interi. In un tegame soffriggete in quattro cucchiai d`olio cipolla, sedano, carota e prezzemolo tritati. Poi aggiungete scarola, pomodoro spellato e privo di semi, zucchina, la parte bianca del porro, grossolanamente tritati, lasciate stufare per una decina di minuti e unite il tutto ai fagioli. Regolate sale e pepe. Aggiungete acqua calda se occorre. Portate a bollore e cuocetevi il riso al dente. Servite con formaggio grattugiato a parte. Vini di accompagnamento: Bardolino DOC, Chianti Colli Aretini DOCG, Regaleali Rosato IGT Di Sicilia.
Categoria: PRIMI
Ingrediente principale:
Fagioli
Ricetta minestrone Alla Toscana per
6
persone.
Luogo: Toscana.
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Ricette
