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Ricetta Minestrone Alla Milanese

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 40 grammi - Lardo 100 grammi - Riso 3 - Pomodori 2 - Carote 3 - Patate 2 - Zucchine 200 grammi - Piselli Sgusciati 1/2 - Verza 100 grammi - Fagioli Borlotti Freschi Sgusciati 1 Spicchio - Aglio - Salvia - Cipolla 1 Costa - Sedano - Basilico 1 Ciuffetto - Prezzemolo Abbondante - Formaggio Grattugiato 2 Cucchiai - Olio D`oliva - Sale


Preparazione ricetta: Tritate finemente il lardo insieme a uno spicchio d`aglio e un po` di cipolla; quando il composto è morbido aggiungete un ciuffetto di prezzemolo e una costa di sedano. Tranne i piselli e la verza, mettete nella pentola tutte le verdure spezzettate, i pomodori spellati e privati dei semi e tagliati a cubetti, due cucchiai d`olio, il trito di lardo e versate due litri abbondanti d`acqua. Salate, portate a bollore a fuoco vivace, abbassate la fiamma e continuate a cuocere a calore molto basso per almeno 2 ore. Quindi aggiungete i piselli e la verza grossolanamente tritata o spezzettata e, dopo un quarto d`ora, il riso che richiede circa 18 minuti di cottura. Mescolate ogni tanto. Il minestrone deve riuscire piuttosto denso e dopo servitelo con abbondante formaggio grattugiato. Ottimo caldo, ma anche tiepido oppure freddo d`estate. Vini di accompagnamento: Sancolombano DOC, Colli Perugini Rosso DOC, Montepulciano D`Abruzzo “Cerasuolo” DOC.

Categoria: PRIMI

Ingrediente principale: Patate
Ricetta minestrone Alla Milanese per 6 persone.

Luogo: Lombardia. Luogo: Milano.
18/09/2019 - info@ricetteper.com