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Ricetta Minestrone Alla Genovese Con Verdure

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 100 grammi - Fagioli Freschi Sgusciati 1/2 - Cavolo 200 grammi - Fagiolini 3 - Pomodori 3 - Zucchine 15 grammi - Funghi Secchi 1 - Melanzana 80 grammi - Riso (o Pasta Tipo Pasta Corta) - Formaggio Grattugiato - Pesto 3 Cucchiai - Olio D`oliva - Sale


Preparazione ricetta: Mettete in circa due litri d`acqua leggermente salata i fagioli e tutte le verdure tagliate a pezzetti irregolari, aggiungete pochissimi funghi secchi prima tenuti a bagno in acqua tiepida e poi tritati, tre cucchiai colmi d`olio. Lasciate sobbollire lentamente per 2 ore abbondanti. All`ultimo momento unite il riso (o la pasta) e portate a cottura. Togliete dal fuoco. Aggiungete il pesto e mescolate. Servite ben caldo con formaggio grattugiato al momento. Questo minestrone č buono anche freddo. In tal caso l`unica variante rispetto alla ricetta č quella di non aggiungere olio nella cottura e lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente. Soltanto al momento di servirlo conditelo con un filo d`olio. Vini di accompagnamento: Riviera Ligure Di Ponente Pigato DOC, Collio Tocai DOC, Sannio Beneventano Falanghina DOC.

Categoria: PRIMI

Ingrediente principale: Fagiolini
Ricetta minestrone Alla Genovese Con Verdure per 6 persone.

Luogo: Liguria. Luogo: Genova.
21/04/2019 - info@ricetteper.com