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Ricetta Minestra 'd Bate 'l Gran |
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Ingredienti ricetta:
100 Cl - Brodo Di Carne
200 grammi - Fegatini Di Pollo
1 Cucchiaio - Concentrato Di Pomodoro
1 - Cipolla
150 grammi - Pasta Tipo Pastina All`uovo
- Olio D`oliva
- Sale
Preparazione ricetta:
Tagliate in piccoli pezzi i fegatini di pollo e fateli rosolare in poco olio d`oliva. Volendo, ai fegatini si possono aggiungere anche cuori e duroni: allora questi ultimi due devono essere fritti a lungo (un`ora e pił, di qui anche il termine minestra con lo strafritto) prima di unire i fegatini. In un tegamino a parte fate un soffritto di cipolla finemente tritata e olio; appena imbiondito aggiungete i fegatini di pollo rosolati e il concentrato di pomodoro, dopodichč versate questo intingolo nel brodo di manzo bollente o di gallina. Unite ancora la pastina all`uovo (un tempo ottenuta dalla rottura dei tajarin). A cottura ultimata, servite la minestra `d bate `l gran molto calda. Vino consigliato: Dolcetto d`Alba.
Categoria: Minestre
Ingrediente principale:
Fegatini Di Pollo
Ricetta minestra 'd Bate 'l Gran per
6
persone.
Luogo: Piemonte. Luogo: Alba. Preparazione: 20 minuti. Cottura: 10 minuti.
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Ricette
