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Ricetta Minestra 'd Bate 'l Gran

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 100 Cl - Brodo Di Carne 200 grammi - Fegatini Di Pollo 1 Cucchiaio - Concentrato Di Pomodoro 1 - Cipolla 150 grammi - Pasta Tipo Pastina All`uovo - Olio D`oliva - Sale


Preparazione ricetta: Tagliate in piccoli pezzi i fegatini di pollo e fateli rosolare in poco olio d`oliva. Volendo, ai fegatini si possono aggiungere anche cuori e duroni: allora questi ultimi due devono essere fritti a lungo (un`ora e pił, di qui anche il termine minestra con lo strafritto) prima di unire i fegatini. In un tegamino a parte fate un soffritto di cipolla finemente tritata e olio; appena imbiondito aggiungete i fegatini di pollo rosolati e il concentrato di pomodoro, dopodichč versate questo intingolo nel brodo di manzo bollente o di gallina. Unite ancora la pastina all`uovo (un tempo ottenuta dalla rottura dei tajarin). A cottura ultimata, servite la minestra `d bate `l gran molto calda. Vino consigliato: Dolcetto d`Alba.

Categoria: Minestre

Ingrediente principale: Fegatini Di Pollo
Ricetta minestra 'd Bate 'l Gran per 6 persone.

Luogo: Piemonte. Luogo: Alba. Preparazione: 20 minuti. Cottura: 10 minuti.
18/09/2019 - info@ricetteper.com