Ricette Ricette

Le ultime 5 ricette :


Ricetta Minestra Pasqualina Della Za'giaquinta

Preparazione ricetta

Ricette

Ricetta
Cerca una ricetta:
Ingredienti ricetta: Abbondante - Olio D`oliva 1 - Cipolla Tritata Finemente 1000 grammi - Pomodori 1000 grammi - Piselli (o Pisellini Surgelati) 8 Cuori - Carciofi 4 - Uova Sode


Preparazione ricetta: Far dorare in un tegame, con abbondante olio d`oliva, una cipolla finemente tritata, aggiungervi 1000 g di pomodori privati della pelle e dei semi e lasciar cuocere per circa 15 minuti. Sgranare i piselli (ma se usate il corrispondente di pisellini surgelati io non mi sconvolgo...) e versarli nel tegame insieme ad otto cuori di carciofi tagliati a spicchi. Continuare la cottura a fuoco lento finché i carciofi non saranno teneri. Qualche minuto prima di spegnere il fuoco, aggiungere 4 uova sode sgusciate e mescolare un po` per farle insaporire. Servire la minestra calda in quattro piatti fondi. Nota: chi era la Za`Giaquinta? Nessuno lo sa: probabilmente una contadina di buon senso e di buon gusto che inventò questo piatto squisito e nutriente con ingredienti`poveri`; l`appellativo Za`, così come il simile Gna`, era in Sicilia un modo insieme familiare e rispettoso di chiamare le donne del popolo, in uso soprattutto nelle campagne.

Categoria: Minestre

Ingrediente principale: Pomodori
Ricetta minestra Pasqualina Della Za'giaquinta per 4 persone.

22/05/2019 - info@ricetteper.com