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Ricetta Minestra Di Tagliolini Alla Zucca |
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Ingredienti ricetta:
1 - Cipolla
1 Spicchio - Aglio
50 grammi - Pancetta Affumicata
40 grammi - Strutto
4 - Patate Medie
400 grammi - Zucca Gialla
- Sale
- Pepe
400 grammi - Pasta Tipo Tagliolini Freschi
100 grammi - Formaggio Parmigiano
Preparazione ricetta:
Preparate un trito di cipolla, aglio e pancetta e fatelo appassire per 5 minuti, a fuoco dolce, in una casseruola piuttosto grande, con lo strutto, bagnando di tanto in tanto con un cucchiaio di acqua. Sbucciate le patate, lavatele e riducetele a cubetti. Private la zucca della scorza e dei semi e dividetela in cubetti della stessa dimensione di quelli delle patate. Mettete i due ingredienti nella casseruola e fateli insaporire nel condimento per qualche minuto, rimestando spesso con un cucchiaio di legno. Regolate di sale e di pepe, coprite con un litro e mezzo di acqua, quindi portate a bollore e buttate la pasta fresca. Rimestate completando la cottura e unendo, solo se occorre, altra acqua bollente salata. Tenete il fuoco moderato e il recipiente coperto. Dopo circa 15 minuti, tutto sarà cotto a puntino e la minestra sarà densa al punto giusto. Cospargete di parmigiano grattugiato, mescolate e servite.
Categoria: Minestre
Ingrediente principale:
Zucca
Ricetta minestra Di Tagliolini Alla Zucca per
4
persone.
Preparazione: 60 minuti.
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Ricette
