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Ricetta Minestra Di Tagliolini Alla Zucca

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 1 - Cipolla 1 Spicchio - Aglio 50 grammi - Pancetta Affumicata 40 grammi - Strutto 4 - Patate Medie 400 grammi - Zucca Gialla - Sale - Pepe 400 grammi - Pasta Tipo Tagliolini Freschi 100 grammi - Formaggio Parmigiano


Preparazione ricetta: Preparate un trito di cipolla, aglio e pancetta e fatelo appassire per 5 minuti, a fuoco dolce, in una casseruola piuttosto grande, con lo strutto, bagnando di tanto in tanto con un cucchiaio di acqua. Sbucciate le patate, lavatele e riducetele a cubetti. Private la zucca della scorza e dei semi e dividetela in cubetti della stessa dimensione di quelli delle patate. Mettete i due ingredienti nella casseruola e fateli insaporire nel condimento per qualche minuto, rimestando spesso con un cucchiaio di legno. Regolate di sale e di pepe, coprite con un litro e mezzo di acqua, quindi portate a bollore e buttate la pasta fresca. Rimestate completando la cottura e unendo, solo se occorre, altra acqua bollente salata. Tenete il fuoco moderato e il recipiente coperto. Dopo circa 15 minuti, tutto sarÓ cotto a puntino e la minestra sarÓ densa al punto giusto. Cospargete di parmigiano grattugiato, mescolate e servite.

Categoria: Minestre

Ingrediente principale: Zucca
Ricetta minestra Di Tagliolini Alla Zucca per 4 persone.

Preparazione: 60 minuti.
24/01/2019 - info@ricetteper.com