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Ricetta Minestra Di Razza Alla Romana |
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Ingredienti ricetta:
1 - Razza Da 1000 G
500 grammi - Broccoletti
200 grammi - Pasta Tipo Fettuccine
4 Spicchi - Aglio
1 - Cipolla
1 - Carota
- Sedano
- Prezzemolo
1 - Acciuga
3 Cucchiai - Olio D`oliva
- Salsa Di Pomodoro
- Sale
- Pepe
Preparazione ricetta:
Tagliare a pezzi la razza, metterla in pentola con 2 spicchi d`aglio, cipolla, carota, sedano, 3 l di acqua e bollire per 2 ore schiumando spesso. Fare un trito con acciuga e prezzemolo;imbiondire l`aglio rimasto nell`olio, eliminarlo e unire il trito, la salsa, i broccoletti a pezzi, sale, pepe. Far insaporire. Unire il brodo di razza quando i broccoletti sono teneri, portare a ebollizione, unire le fettuccine spezzettate e cuocere.
Categoria: Minestre
Ingrediente principale:
Razza
Ricetta minestra Di Razza Alla Romana per
4
persone.
Luogo: Lazio. Luogo: Roma.
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Ricette
