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Ricetta Minestra Di Orzo E Borlotti

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 150 grammi - Orzo Perlato 80 grammi - Fagioli Borlotti Secchi 1 - Patata 1 Gambo - Sedano 1 Foglia - Salvia 1 Foglia - Alloro 1 Rametto - Rosmarino 2 - Pomodori Maturi 1/2 - Cipolla 1 Spicchio - Aglio 2 Cucchiai - Olio D`oliva Extra-vergine - Sale - Pepe


Preparazione ricetta: Mondate l`orzo e i fagioli e fateli macerare separatamente in due terrine colme d`acqua fredda per 12 ore. Pelate la patata, lavatela e tagliatela a pezzi. Mettete i fagioli, la patata e l`alloro in una pentola, versatevi 1 litro e mezzo d`acqua, portate a ebollizione e fate cuocere per 1 ora e 10 minuti. In un`altra pentola mettete l`orzo, versate 1 litro d`acqua, salatela, portatela a ebollizione e continuate la cottura per 1 ora. Nel frattempo sbucciate la cipolla e tritatela; mondate il sedano, privatelo dei filamenti e lavatelo; lavate la salvia e il rosmarino e tritateli assieme al sedano. Fate scottare i pomodori in acqua bollente, pelateli, privateli dei semi e dell`acqua di vegetazione, poi tritateli; sbucciate l`aglio. Mettete in un tegamino l`olio, unitevi la cipolla e l`aglio e fateli appassire senza lasciarli colorire. Aggiungete il trito di sedano, salvia e rosmarino e infine i pomodori tritati. Fate insaporire i pomodori per 5 minuti a fuoco moderato, mescolando di tanto in tanto. Unite il composto ai fagioli, salateli e terminate la cottura; scolatene metą e passatela al passaverdure; mettete il passato nella pentola di cottura, unitevi l`orzo scolato e un pizzico di pepe appena macinato. Mescolate e portate di nuovo a ebollizione. Servite la minestra ben calda.

Categoria: Minestre

Ingrediente principale: Orzo Perlato
Ricetta minestra Di Orzo E Borlotti per 4 persone.

22/05/2019 - info@ricetteper.com