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Ricetta Minestra Di Lenticchie (2) |
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Ingredienti ricetta:
300 grammi - Lenticchie
150 grammi - Pasta Di Tipo Piccolo
2 Cucchiai - Olio D`oliva Extra-vergine
200 grammi - Polpa Di Pomodoro
1 - Cipolla Piccola
2 Spicchi - Aglio
1 Pezzetto - Peperoncino
- Prezzemolo Tritato
- Sale
Preparazione ricetta:
Scaldate l`olio in una casseruola e fatevi imbiondire dolcemente la cipolla tritata insieme agli spicchi d`aglio e un pezzetto di peperoncino. Quando la cipolla avrà preso colore, unitevi la polpa di pomodoro, insaporite con il sale e lasciate cuocere la salsa per circa 15 minuti. Unitevi le lenticchie e circa 150 cl di acqua bollente e lasciate cuocere a fuoco moderato per circa 90 minuti (più o meno secondo la qualità e la freschezza delle lenticchie). Quando saranno cotte, regolate il sale e versate la pasta. Mescolate e lasciate cuocere per altri 20 minuti circa. Servite la minestra ben calda, spolverata di prezzemolo tritato. La minestra di lenticchie è ottima anche nella versione con il riso. In questo caso il soffritto, anziché con aglio e cipolla, si farà con cipolla, sedano, carota e pancetta e il risultato sarà una minestra più densa, simile a un risotto.
Categoria: Minestre
Ingrediente principale:
Lenticchie
Ricetta minestra Di Lenticchie (2) per
4
persone.
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Ricette
