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Ricetta Minestra Di Farro All'abruzzese

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Ingredienti ricetta: 300 grammi - Farro 200 grammi - Olio D`oliva Extra-vergine 1 - Osso Di Prosciutto 500 grammi - Polpa Mista Di Vitello (o Polpa Mista Di Manzo) 2 - Carote Grandi 1 - Cipolla Grande 2 Gambi - Sedano 1 - Porro Alcune Foglie - Verza 1 - Rapa Bianca 4 - Pomodori Maturi 1 Foglia - Alloro - Rosmarino - Salvia - Origano 1 - Chiodo Di Garofano - Sale - Pepe


Preparazione ricetta: Per prima cosa preparate un brodo leggero mettete a cuocere la carne, l`osso di prosciutto, le verdure e le spezie in una pentola capace con circa due litri di acqua. DovrÓ cuocere per circa due ore a fuoco basso. Schiumate il brodo, mettete da parte la carne (servitela come bollito o utilizzatela per ripieni e polpette) e le verdure. In una pentola possibilmente di coccio, mettete il farro sciacquato e coprite d`acqua. Considerando che il farro cotto raddoppia di volume accertatevi di non superare la metÓ del recipiente. Cuocete a fuoco bassissimo aggiungendo il brodo un mestolo alla volta per altre due ore: alla fine la minestra dovrÓ risultare piuttosto densa. Aggiungete le verdure e l`osso di prosciutto, condite con olio crudo e servite ben caldo.

Categoria: Minestre

Ingrediente principale: Farro
Ricetta minestra Di Farro All'abruzzese per 6 persone.

Luogo: Abruzzo.
18/09/2019 - info@ricetteper.com