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Ricetta Mezze Penne Al Sugo Di Scorfano |
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Ingredienti ricetta:
600 grammi - Pasta Tipo Mezze Penne
1 - Scorfano Di 1000 G
600 grammi - Pomodori Pelati
100 grammi - Olio D`oliva Extra-vergine
1 Bicchiere - Vino Bianco Secco
2 Spicchi - Aglio
- Prezzemolo
- Sale
- Pepe
Preparazione ricetta:
Dal pescivendolo fatevi sfilettare lo scorfano conservando la testa e le lische. Scaldate l`olio in un tegame e fatevi soffriggere gli spicchi d`aglio schiacciati. Unitevi la testa e le lische dello scorfano e fateli rosolare bene. Bagnate con il vino e, una volta evaporato, unite i pomodori spezzettati. Salate e lasciate cuocere per circa un quarto d`ora quindi passate il sugo dal passaverdura, raccoglietelo in una padella ampia e fate alzare il bollore. Adagiatevi i filetti di pesce, insaporiteli con sale e pepe e lasciateli cuocere per cinque minuti. Lessate le mezze penne, scolatele molto al dente, versatele nella padella con il sugo e fatele saltare per qualche minuto mescolandole continuamente con due forchettoni. Servitele completando il condimento con poco olio crudo e con il prezzemolo tritato.
Categoria: PRIMI
Ingrediente principale:
Scorfano
Ricetta mezze Penne Al Sugo Di Scorfano per
8
persone.
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Ricette
