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Ricetta Mezze Penne Al Sugo Di Scorfano

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Ingredienti ricetta: 600 grammi - Pasta Tipo Mezze Penne 1 - Scorfano Di 1000 G 600 grammi - Pomodori Pelati 100 grammi - Olio D`oliva Extra-vergine 1 Bicchiere - Vino Bianco Secco 2 Spicchi - Aglio - Prezzemolo - Sale - Pepe


Preparazione ricetta: Dal pescivendolo fatevi sfilettare lo scorfano conservando la testa e le lische. Scaldate l`olio in un tegame e fatevi soffriggere gli spicchi d`aglio schiacciati. Unitevi la testa e le lische dello scorfano e fateli rosolare bene. Bagnate con il vino e, una volta evaporato, unite i pomodori spezzettati. Salate e lasciate cuocere per circa un quarto d`ora quindi passate il sugo dal passaverdura, raccoglietelo in una padella ampia e fate alzare il bollore. Adagiatevi i filetti di pesce, insaporiteli con sale e pepe e lasciateli cuocere per cinque minuti. Lessate le mezze penne, scolatele molto al dente, versatele nella padella con il sugo e fatele saltare per qualche minuto mescolandole continuamente con due forchettoni. Servitele completando il condimento con poco olio crudo e con il prezzemolo tritato.

Categoria: PRIMI

Ingrediente principale: Scorfano
Ricetta mezze Penne Al Sugo Di Scorfano per 8 persone.

20/08/2019 - info@ricetteper.com