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Ricetta Mezze Maniche Alla Contadina

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Ingredienti ricetta: 300 grammi - Pasta Tipo Mezze Maniche 4 - Pomodori Ramati 500 grammi - Broccoletti 150 grammi - Pancetta Affumicata 150 grammi - Ceci In Vasetto 1 Spicchio - Aglio 1 Cucchiaio - Timo E Salvia Tritati 2 - Scalogni 1 - Peperoncino Piccante 6 Cucchiai - Olio D`oliva Extra-vergine Abbondante - Formaggio Provolone Grattugiato - Sale - Pepe


Preparazione ricetta: Sciacquate ripetutamente i ceci sotto l`acqua corrente e lasciateli scolare in un colino. Lavate e asciugate i pomodori, tagliateli in 4 parti, eliminate i semi e riducete la polpa a dadini. Pulire i broccoletti e lavateli sotto l`acqua corrente, poi divideteli in cimette, lessateli in acqua bollente salata per 5 minuti e scolateli. Tagliate la pancetta a dadini. Sbucciate gli scalogni, tritateli fine e fateli imbiondire a fuoco dolce in un tegame con 2 cucchiai di olio. Unite i ceci e le erbe aromatiche e proseguite la rosolatura per pochi minuti. Aggiungete la polpa di pomodoro, pepate, bagnate con 4 cucchiai di acqua calda e, mescolando di tanto in tanto, cuocete per 10 minuti a fuoco basso, salando quasi a fine cottura per evitare che il pomodoro risulti amarognolo. Tritate fine il peperoncino e fatelo dorare a fuoco vivace in un largo tegame con 4 cucchiai di olio, lo spicchio di aglio schiacciato e la pancetta. Unite i broccoletti e lasciate cuocere per 3 minuti, mescolando spesso con un cucchiaio di legno. Fate cuocere la pasta in una casseruola con abbondante acqua bollente salata, scolatela al dente e mescolatela con i broccoletti preparati in una zuppiera. Aggiungete i ceci, mescolate ancora, spolverizzate con abbondante provolone grattugiato con una grattugia a fori grossi e pepe macinato al momento. Servite le mezze maniche subito ben calde.

Categoria: PRIMI

Ingrediente principale: Broccoletti
Ricetta mezze Maniche Alla Contadina per 4 persone.

Calorie: 705.
16/01/2019 - info@ricetteper.com