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Ingredienti ricetta:
300 grammi - Ceci
300 grammi - Fagioli Cannellini
100 grammi - Grano Saraceno (o Farro)
- Acqua Tiepida
- Olio D`oliva
- Sale
- Pepe Nero In Grani
Preparazione ricetta:
Mondare molto bene i legumi e il grano e mettere a bagno in acqua tiepida, separatamente, i legumi per un giorno intero, il grano per 1 notte. Trascorso tale tempo scolare ceci e grano, metterli insieme in una pentola, meglio di terracotta, cuocerli per 4 ore. Fare lo stesso con i fagioli e cuocerli per 3 ore quindi unirli col loro brodo a grano e ceci negli ultimi 30 minuti di cottura di questi ultimi e salare. La minestra, che non deve risultare densa, va condita con olio a crudo e pepe macinato al momento.
Categoria: PRIMI
Ingrediente principale:
Ceci
Ricetta mesciua (2) per
6
persone.
Luogo: Liguria. Luogo: La Spezia.
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Ricette
