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Ricetta Merluzzo In Salsa D'acciuga

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Ingredienti ricetta: 600 grammi - Merluzzo (tranci Da 150 grammi Ognuno) 150 grammi - Panna 4 - Filetti D`acciughe Sotto Sale 3 Ramoscelli - Dragoncello 1 Spicchio - Aglio 3 Cucchiai - Vino Bianco Secco 50 grammi - Burro 3 Cucchiai - Olio D`oliva - Sale - Pepe


Preparazione ricetta: Salate e pepate i tranci di merluzzo. In una larga padella fate riscaldare l`olio e una noce di burro; rosolatevi i tranci di merluzzo mettendoli nel condimento, appoggiati dal lato della pelle. Dopo circa 6 minuti girateli e terminate di cuocerli in altri 5 minuti. Appena pronti toglieteli e teneteli in caldo; mettete nel loro fondo di cottura ancora una noce di burro, l`aglio, i ramoscelli di dragoncello spezzettati e il vino. Fate prendere il bollore, aggiungete i filetti d`acciughe risciacquati dal sale e, schiacciandoli con la forchetta, stemperateli nell`intingolo che completerete con la panna. Lasciate addensare leggermente poi filtrate la salsina e, ben calda, legatela con un pezzettino di burro fresco Servite i tranci di pesce su un velo di salsa accompagnandoli con patate lesse, o altre verdure di stagione cotte a vapore.

Categoria: PESCE

Ingrediente principale: Merluzzo
Ricetta merluzzo In Salsa D'acciuga per 4 persone.

23/09/2019 - info@ricetteper.com