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Ricetta Merluzzo Alla Provenzale (2)

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Ingredienti ricetta: 800 grammi - Merluzzo 30 grammi - Burro 1/2 Bicchiere - Latte 2 - Patate 2 - Scalogni 1/2 - Limone 1/2 Bicchiere - Aceto Di Vino - Prezzemolo Tritato 1 Rametto - Timo 1 Filo - Olio D`oliva - Sale - Pepe


Preparazione ricetta: Riempite una pentola d`acqua fredda, aggiungete mezzo bicchiere d`aceto, un rametto di timo, il sale. Immergetevi il pesce, fate sobbollire per circa 10 minuti, spegnete e lasciatelo raffreddare nel suo brodo. Lessate le patate, sbucciatele e schiacciatele. Sgocciolate il pesce, dividetelo a trance, eliminate le lische e poi sminuzzatelo. Condite con un filo d`olio d`oliva, il pepe, unite il latte, le patate schiacciate, gli scalogni tritati e il burro. Scaldate il composto a bagnomaria. Spruzzatelo con il succo di limone filtrato al colino, cospargetelo di prezzemolo tritato. Servite con crostoni di pane abbrustolito. Vini di accompagnamento: Riviera Ligure Di Ponente Vermentino DOC, Verdicchio Di Matelica DOC, Cirò Bianco DOC.

Categoria: PESCE

Ingrediente principale: Merluzzo
Ricetta merluzzo Alla Provenzale (2) per 4 persone.

Luogo: Francia. Luogo: Provenza.
21/02/2019 - info@ricetteper.com