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Ingredienti ricetta:
- Per La Base:
150 grammi - Albumi D`uovo
60 grammi - Zucchero Semolato
125 grammi - Zucchero Vanigliato
125 grammi - Farina Di Cocco
- Per La Crema Al Cocco:
65 grammi - Farina Di Cocco
125 grammi - Burro
300 grammi - Crema Pasticciera
- Per Decorare:
- Zucchero A Velo
Preparazione ricetta:
Per la preparazione della base montare gli albumi con lo zucchero semolato, poi aggiungere lo zucchero a velo e il cocco. Trasferire il composto in una tasca da pasticciere con bocchetta liscia e formare, sulla placca del forno rivestita con carta da forno imburrata, due dischi delle stesse dimensioni distribuendo l`impasto a mo` di spirale. Cuocere in forno caldo a 150 gradi per 25 minuti. Nel frattempo preparare la farcia: lavorare il burro, lasciato ammorbidire a temperatura ambiente, finché risulta ben montato, unirvi quindi il cocco amalgamando perfettamente. Incorporare infine la crema pasticciera. Adagiare un disco di meringa alle mandorle sul piatto da portata, distribuirvi sopra, a ciuffetti, la crema preparata, aiutandosi con una tasca da pasticciere con bocchetta zigrinata, e coprire con il rimanente disco di meringa. Spolverizzare infine con zucchero a velo.
Categoria: DESSERT
Ingrediente principale:
Cocco
Ricetta meringa Al Cocco per
4
persone.
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Ricette
