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Ricetta Melanzane Sott'olio Con Peperoni |
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Ingredienti ricetta:
- Melanzane
- Peperoni Gialli
- Peperoni Rossi
- Sale Grossetto
- Aceto Di Vino Rosso
- Aglio
- Olio D`oliva Extra-vergine
Preparazione ricetta:
Sbucciate le melanzane, tagliatele a fette nel senso della lunghezza, salatele, sovrapponetevi un peso e aspettate che eliminino l`acqua. Sbollentatele per 4 minuti in una miscela composta di tre parti d`acqua e una di aceto, sgocciolatele, strizzatele e mettetele ad asciugare su un canovaccio. Disponetele a strati in un vaso cilindrico di terracotta o di vetro, con fettine d`aglio e liste di peperoni gialli e peperoni rossi e copritele d`olio, poggiando sulla sommità un disco di legno e su questo un sasso circolare se il vaso è di terracotta, pressando fortemente con un cucchiaio di legno per non lasciare spazi vuoti, se il vaso è di vetro.
Categoria: Antipasti
Ingrediente principale:
Melanzane
Ricetta melanzane Sott'olio Con Peperoni per
4
persone.
Luogo: Calabria.
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Ricette
