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Ricetta Melanzane Sott'olio (3) |
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Ingredienti ricetta:
2000 grammi - Melanzane
100 Cl - Aceto Di Vino
8 Spicchi - Aglio
- Olio D`oliva
- Peperoncino
- Prezzemolo Tritato
- Sale
Preparazione ricetta:
Prendete delle melanzane sode e senza semi, lavatele, asciugatele e sbucciatele. Tagliatele nel senso della lunghezza e ponetele sotto sale con un peso sopra per 2 ore. A questo punto strizzatele bene per eliminare l`eccesso di liquido. Fate bollire in una casseruola 100 cl d`aceto, 100 cl d`acqua e il sale, portate a bollore e gettatevi le melanzane. Cuocete qualche minuto dopodichè scolatele e fatele raffreddare. Strizzate molto forte e sistemate nei vasetti aggiungendo aglio, peperoncino e prezzemolo tritati. Coprite di olio ed aspettate un giorno prima di chiudere affinché l`olio si assesti. Conservate per un mese.
Categoria: Antipasti
Ingrediente principale:
Melanzane
Ricetta melanzane Sott'olio (3) per
8
persone.
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Ricette
