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Ricetta Melanzane Sott'olio (3)

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 2000 grammi - Melanzane 100 Cl - Aceto Di Vino 8 Spicchi - Aglio - Olio D`oliva - Peperoncino - Prezzemolo Tritato - Sale


Preparazione ricetta: Prendete delle melanzane sode e senza semi, lavatele, asciugatele e sbucciatele. Tagliatele nel senso della lunghezza e ponetele sotto sale con un peso sopra per 2 ore. A questo punto strizzatele bene per eliminare l`eccesso di liquido. Fate bollire in una casseruola 100 cl d`aceto, 100 cl d`acqua e il sale, portate a bollore e gettatevi le melanzane. Cuocete qualche minuto dopodichè scolatele e fatele raffreddare. Strizzate molto forte e sistemate nei vasetti aggiungendo aglio, peperoncino e prezzemolo tritati. Coprite di olio ed aspettate un giorno prima di chiudere affinché l`olio si assesti. Conservate per un mese.

Categoria: Antipasti

Ingrediente principale: Melanzane
Ricetta melanzane Sott'olio (3) per 8 persone.

20/01/2019 - info@ricetteper.com