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Ricetta Melanzane In Forno Alla Ricotta

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 150 grammi - Ricotta Fresca 50 grammi - Funghi Secchi 4 - Melanzane Piccole 2 Spicchi - Aglio 2 - Acciughe Sotto Sale 1 - Uovo 4 Cucchiai - Formaggio Grattugiato - Prezzemolo 1 Pizzico - Origano - Olio D`oliva - Sale - Pepe


Preparazione ricetta: Mettete i funghi in una terrina, copriteli con acqua tiepida e lasciateli a bagno per circa 30 minuti. Lavate le melanzane, eliminate il picciolo e tagliatele a metà nel senso della lunghezza. Scavatele al centro e raccogliete la polpa in una ciotola. Lessate i “gusci” per 10 minuti scarsi in acqua salata a bollore. Scolateli e adagiateli su carta da cucina con la cavità rivolta verso il basso per eliminare l`acqua residua. Nel frattempo lessate nella stessa acqua e per alcuni minuti metà della polpa delle melanzane, quindi scolatela, strizzatela bene e mescolatela con gli spicchi d`aglio e il prezzemolo tritati. In una grande terrina mettete la ricotta, quattro cucchiai di formaggio grattugiato, l`uovo, un pizzico di origano, sale e pepe. Mescolate e incorporate il trito di polpa di melanzane. Strizzate i funghi, lavate e diliscate le acciughe e tritate il tutto. Unitelo al composto, amalgamate molto bene e farcite con questo ripieno le barchette di melanzane. Disponetele in una pirofila spennellata d`olio e versatene un po` a filo sulla superficie. Mettete in forno preriscaldato a 180 gradi e cuocete per circa 40-50 minuti, bagnando di tanto in tanto con il sugo di cottura. Servitele ben calde.

Categoria: CONTORNO

Ingrediente principale: Melanzane
Ricetta melanzane In Forno Alla Ricotta per 4 persone.

20/05/2019 - info@ricetteper.com