|
| |
Ricetta Melanzane Farcite |
|
|
| Cerca una ricetta: |
|
|
Ingredienti ricetta:
8 - Melanzane
2 - Mozzarelle
800 grammi - Pomodori
1 Piantina - Basilico
1 Cucchiaio - Origano
2 Spicchi - Aglio
1 Noce - Burro
- Olio D`oliva
- Aceto Di Vino Bianco
- Sale
- Pepe
Preparazione ricetta:
Pelate i pomodori, sminuzzateli e poneteli in una casseruola con 3-4 cucchiai d`olio e una noce di burro. Fate cuocere a calore moderato, mescolando spesso, fino a quando si sarà formata una salsa piuttosto densa, dopodichè togliete dal fuoco e insaporite con sale e pepe. Mondate le melanzane e tagliatele a fette nel senso della lunghezza, quindi cospargetele con il sale e fatele riposare in un colapasta, con un peso sopra, per circa tre ore, in modo che emettano l`acqua di vegetazione. Strizzatele bene e fatele friggere in un tegame con abbondante olio bollente per 3-4 minuti, quindi scolatele e trasferitele su un foglio di carta assorbente, per eliminare l`unto assorbito in eccesso. A questo punto adagiate le fette di melanzana su un canovaccio e mettete su ciascuna una fetta di mozzarella. Cospargete con una presa di origano e arrotolate le fette in modo da ottenere tanti involtini. Disponetene uno strato in vasi di vetro puliti e asciutti e ricopriteli con qualche cucchiaio della salsa di pomodoro che avete preparato. Unite 2 o 3 foglie di basilico, qualche fettina d`aglio, qualche goccia d`aceto e un filo d`olio. Formate numerosi strati ripetendo le operazioni descritte, fino ad esaurimento degli ingredienti. Al termine, coprite le melanzane farcite con abbondante olio d`oliva, chiudete ermeticamente i vasi e conservate nel frigorifero per 10 giorni.
Categoria: CONTORNO
Ingrediente principale:
Melanzane
Ricetta melanzane Farcite per
4
persone.
|
|
Ricette
