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Ricetta Melanzane Al Funghetto (3) |
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Ingredienti ricetta:
1500 grammi - Melanzane
350 grammi - Pomodori Freschi
4 Spicchi - Aglio
1 Manciata - Basilico Tritato
- Sale
Preparazione ricetta:
Tagliare le melanzane in tocchetti senza sbucciarle e metterle in un colapasta spolverizzandole con un po` di sale. Dopo circa una mezza ora, quando le melanzane avranno perduto parte del loro liquido, premerle leggermente e friggerle poche per volta in olio abbondante a fuoco medio. Togliere le melanzane dalla padella quando cominciano ad imbiondire sollevandole con la schiumarola e poggiarle su un piatto posto un poco inclinato per far colare l`eccesso di olio verso il basso; terminata la frittura delle melanzane, lasciare nella padella solo un cucchiaio di olio e soffriggervi l`aglio, quando esso comincerà ad imbiondire aggiungere i pomodori spezzettati e, dopo due o tre minuti, le melanzane. Condire con sale, spegnere ed aggiungere una manciata di basilico tritato.
Categoria: CONTORNO
Ingrediente principale:
Melanzane
Ricetta melanzane Al Funghetto (3) per
6
persone.
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Ricette
