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Ricetta Melanzane Alla Panna |
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Ingredienti ricetta:
3 - Melanzane
60 grammi - Burro
4 - Cetriolini Sott`aceto
30 grammi - Pinoli
1/2 Bicchiere - Panna
1/2 Bicchiere - Aceto Di Vino
1 - Scalogno
- Prezzemolo
- Sale
- Pepe
Preparazione ricetta:
Lavate le melanzane, tagliatele a fettine di mezzo centimetro, sbollentatele in acqua salata, scolatele e lasciatele intiepidire. In un tegame soffriggete lo scalogno tritato con metą burro, aggiungete un trito di prezzemolo, cetriolini, pinoli. Mescolate, spruzzate con l`aceto, fate sfumare, versate la panna. Salate e pepate con moderazione e cuocete a fiamma bassissima per un quarto d`ora. A parte insaporite le melanzane nel restante burro, trasferitele con il fondo di cottura nel recipiente della salsa. Cuocete 10 minuti. Passate sul piatto da portata e servite. Vini di accompagnamento: Colli Euganei Bianco DOC, Colli Lanuvi DOC, Leverano Bianco DOC.
Categoria: CONTORNO
Ingrediente principale:
Melanzane
Ricetta melanzane Alla Panna per
4
persone.
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Ricette
