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Ricetta Medaglioni Di Filetto Al Cognac |
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Ingredienti ricetta:
1 - Filetto Di Vitello Di 200 G
- Sale
- Pepe
1 Cucchiaino - Mostarda
- Olio D`oliva
- Succo Di Limone
1 Noce - Burro
- Per Guarnire:
- Punte Di Asparagi
- Prezzemolo Tagliuzzato
- Limone Tagliuzzato
Preparazione ricetta:
Condire il filetto con sale, pepe e spennellarlo di mostarda. Padella calda, olio di oliva, appoggiare il filetto e dorarlo da una parte e dall`altra. Bagnare con succo di limone e flambare con il cognac. Demi-glace e una noce di burro. Decorare con salsa, filetto, punte di asparagi intorno al medaglione e decorare il bordo con prezzemolo e limone tagliuzzato.
Categoria: CARNE
Ingrediente principale:
Vitello
Ricetta medaglioni Di Filetto Al Cognac per
1
persone.
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Ricette
