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Ricetta Medaglioni Di Filetto Al Cognac

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 1 - Filetto Di Vitello Di 200 G - Sale - Pepe 1 Cucchiaino - Mostarda - Olio D`oliva - Succo Di Limone 1 Noce - Burro - Per Guarnire: - Punte Di Asparagi - Prezzemolo Tagliuzzato - Limone Tagliuzzato


Preparazione ricetta: Condire il filetto con sale, pepe e spennellarlo di mostarda. Padella calda, olio di oliva, appoggiare il filetto e dorarlo da una parte e dall`altra. Bagnare con succo di limone e flambare con il cognac. Demi-glace e una noce di burro. Decorare con salsa, filetto, punte di asparagi intorno al medaglione e decorare il bordo con prezzemolo e limone tagliuzzato.

Categoria: CARNE

Ingrediente principale: Vitello
Ricetta medaglioni Di Filetto Al Cognac per 1 persone.

12/12/2018 - info@ricetteper.com