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Ricetta Medaglioni Di Aragosta In Bellavista

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Ingredienti ricetta: 1 - Aragosta Da 1000 G - Pancarrč - Maionese - Insalata Rucola - Gelatina - Burro - Sale


Preparazione ricetta: Lessate l`aragosta in un court-bouillon per 15 minuti e lasciatela raffreddare nel brodo di cottura. Sgocciolatela, estraete la polpa e tagliatela a medaglioni. Preparate la gelatina seguendo le istruzioni sulla confezione. Spennellatela sui medaglioni diverse volte, metteteli in frigorifero. Fate dorare, in poco burro, il pancarrč senza crosta, disponetelo sul piatto da portata, adagiatevi i medaglioni, contornate con la rucola e servite con a parte la maionese. Vini di accompagnamento: Collio Sauvignon DOC, Bolgheri Bianco DOC, Arenarie Alghero DOC.

Categoria: PESCE

Ingrediente principale: Aragosta
Ricetta medaglioni Di Aragosta In Bellavista per 4 persone.

21/02/2019 - info@ricetteper.com