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Ricetta Medaglioni Di Aragosta

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Ingredienti ricetta: 1 - Aragosta Di 1200 G 1/2 - Tavoletta Da .5 L Di Gelatina Istantanea 60 grammi - Burro 1 - Carota 1 - Cipolla 1 Costa - Sedano - Pepe In Grani 1 Foglia - Alloro 3 Cucchiai - Aceto Di Vino - Sale - Per Il Contorno: 150 grammi - Carote 150 grammi - Fagiolini 1 Mazzetto - Erba Cipollina


Preparazione ricetta: Preparate il brodo con 5 litri d`acqua, la carota, il sedano, la cipolla, l`alloro, l`aceto e il pepe. Cuocetevi l`aragosta per 30 minuti e intanto preparate la gelatina. Estraete la polpa all`aragosta e tagliatela a medaglioni. Pennellateli di gelatina e metteteli in frigo. Cuocete al vapore le carote e i fagiolini, legateli a mazzetti con l`erba cipollina e irrorateli con il burro fuso. Servite i medaglioni di aragosta con la verdura.

Categoria: PESCE

Ingrediente principale: Aragosta
Ricetta medaglioni Di Aragosta per 4 persone.

Preparazione: 30 minuti. Cottura: 60 minuti. Calorie: 624.
23/02/2019 - info@ricetteper.com