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Ricetta Mazzancolle Alla Rucola |
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Ingredienti ricetta:
800 grammi - Mazzancolle
200 grammi - Insalata Rucola
10 Cl - Olio D`oliva
1 - Limone
- Sale
Preparazione ricetta:
Lavate e asciugate bene la rucola, disponetela sul fondo del piatto da portata. Sgusciate le mazzancolle, eliminate la parte scura, togliete la polpa e tenete da parte il corallo. Mettete la polpa nel cestino della pentola a vapore, ponete sul fuoco a calore moderato e fate cuocere per 4 minuti. Nel frattempo spremete il limone, filtrate il succo al colino e poi emulsionatelo con l`olio e un pizzico di sale battendo il composto con una piccola frusta. Poi adagiate i crostacei sul letto di rucola, guarniteli con il corallo e sopra versatevi a filo la salsa al limone. Servite le mazzancolle ancora tiepide. Vini di accompagnamento: Gavi DOC, Grave Del Friuli Pinot Bianco `Superiore` DOC, Vermentino Di Sardegna DOC.
Categoria: Antipasti
Ingrediente principale:
Mazzancolle
Ricetta mazzancolle Alla Rucola per
4
persone.
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Ricette
