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Ricetta Mazzancolle Alla Rucola

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 800 grammi - Mazzancolle 200 grammi - Insalata Rucola 10 Cl - Olio D`oliva 1 - Limone - Sale


Preparazione ricetta: Lavate e asciugate bene la rucola, disponetela sul fondo del piatto da portata. Sgusciate le mazzancolle, eliminate la parte scura, togliete la polpa e tenete da parte il corallo. Mettete la polpa nel cestino della pentola a vapore, ponete sul fuoco a calore moderato e fate cuocere per 4 minuti. Nel frattempo spremete il limone, filtrate il succo al colino e poi emulsionatelo con l`olio e un pizzico di sale battendo il composto con una piccola frusta. Poi adagiate i crostacei sul letto di rucola, guarniteli con il corallo e sopra versatevi a filo la salsa al limone. Servite le mazzancolle ancora tiepide. Vini di accompagnamento: Gavi DOC, Grave Del Friuli Pinot Bianco `Superiore` DOC, Vermentino Di Sardegna DOC.

Categoria: Antipasti

Ingrediente principale: Mazzancolle
Ricetta mazzancolle Alla Rucola per 4 persone.

19/06/2019 - info@ricetteper.com