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Ricetta Mascolini Marinati |
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Ingredienti ricetta:
500 grammi - Mascolini
2 Spicchi - Aglio
6 - Limoni
1 Pezzetto - Prezzemolo
1 Filo - Olio D`oliva
1 Pizzico - Sale
Molto - Pepe
Preparazione ricetta:
I mascolini appartengono alla famiglia delle acciughe e sono il pesce bianco pił diffuso a Catania e sulla costa etnea. Si cucinano in vari modi e si mangiano anche crudi secondo questa ricetta. Pulire bene i mascolini, lavateli sotto l`acqua corrente e togliete loro la lisca e la testa. Disponeteli in una zuppierina coperti con succo di limone, e aggiungete un pizzico di sale. Lasciate riposare per qualche ora, poi cambiate il succo con quello di altri limoni freschi e condite ancora con un pizzico di sale. Mettete i mascolini in frigorifero e dopo 24 ore toglieteli dalla marinata e serviteli come antipasto, con un filino d`olio, molto pepe, aglio a pezzetti, prezzemolo tritato e qualche fetta di limone. Se non vorrete consumarli subito i pesciolini potranno stare nella marinata, in frigo, per quattro o cinque giorni.
Categoria: PESCE
Ingrediente principale:
Mascolini
Ricetta mascolini Marinati per
4
persone.
Luogo: Sicilia. Luogo: Catania.
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