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Ingredienti ricetta:
500 grammi - Budellino D`agnello
700 grammi - Fegato E Milza D`agnello
800 grammi - Fettine Di Vitello
120 grammi - Formaggio Pecorino Grattugiato
- Prezzemolo Tritato
- Sale
- Pepe
Preparazione ricetta:
Lavare in acqua tiepida le budella poi lasciarle a bagno per 30 minuti. Tagliare a pezzi il fegato e la milza, poi amalgamare il tutto con il pecorino grattugiato, sale e pepe, ed una manciata di prezzemolo tritato. Aprire le fettine di vitello in modo da formare un grande rettangolo. Ricoprire il rettangolo di carne con il composto d`agnello, ed avvolgere in modo da formare una specie di polpettone. Ricoprirlo interamente con il budellino d`agnello, in modo che il polpettone non si rovini durante la cottura. Poi cuocerlo in una teglia, sul fuoco, per circa 40 minuti con dell`acqua salata. Prima di servirlo, finire la cottura in forno a 180 gradi per 10-15 minuti.
Categoria: CARNE
Ingrediente principale:
Agnello
Ricetta marro Di Agnello per
4
persone.
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Ricette
