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Ricetta Marmellata Di Castagne (3) |
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Ingredienti ricetta:
3000 grammi - Castagne
1500 grammi - Zucchero
1 Bicchierino - Rum
1 - Limone
- Sale
Preparazione ricetta:
Lavate e sbucciate le castagne e fatele cuocere mezz`ora in abbondante acqua leggermente salata. Scolatele e, ancora calde, tagliatele e mettetele in una pentola d`acciaio, copritele con lo zucchero e la scorza grattugiata del limone, mescolate bene e rimettete sul fuoco. Mescolate continuamente col cucchiaio di legno, e dopo una mezz`oretta versatevi il bicchierino di rum e poi spegnete. Mettetela nei vasetti quando č ancora calda. Note: si deve usare frutta sana e al punto giusto di maturazione, evitando di lavarla troppe volte in acqua e strofinandola invece con un panno pulito; per la cottura sono da preferire pentole in acciaio dal fondo alto dato che questa č lenta e molto lunga; per i recipienti di vetro bisogna avere la massima cura e pulizia e devono essere obbligatoriamente a chiusura ermetica; infine, se la marmellata si ammuffisce in superficie eliminate quella parte, pulite il vasetto e coprite con dell`alcool per liquore a 90 gradi.
Categoria: Marmellate
Ingrediente principale:
Castagne
Ricetta marmellata Di Castagne (3) per
4
persone.
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Ricette
