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Ricetta Marinata Di Aringhe

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 4 - Aringhe Bianche Fresche (con Il Loro Latte E Le Uova) 50 Cl - Latte 25 Cl - Aceto Di Vino 1 - Mazzetto Aromatico (timo, Alloro, Prezzemolo) 1 - Cipolla Grande Tritata 1 - Chiodo Di Garofano 2 Cucchiai - Olio D`oliva 2 Cucchiai - Senape Francese 2 Grani - Pepe Nero - Sale


Preparazione ricetta: Mettete in un capace recipiente le aringhe, completamente ricoperte con il latte e lasciatele riposare per tre ore. Sgoccialatele, asciugatele bene, quindi togliete loro la pelle, tutte le lische e anche il loro latte e le uova, che metterete da parte in una ciotola. Ricavate i filetti e stendeteli su un tagliere. Mescolate intanto in una ciotolina metą cipolla tritata con la senape e spalmate questo composto sui filetti di aringa. Arrotolateli, fissateli con uno stecchino e disponeteli in un recipiente di coccio, uno accanto all`altro in un solo strato. Ponete l`aceto in una casseruola con la cipolla rimasta, i grani di pepe, il chiodo di garofano, il mazzetto aromatico e il sale. Portate a ebollizione, lasciate cuocere per 15 minuti e passate tutto al setaccio; lasciate raffreddare. Passate il latte e le uova delle aringhe al setaccio, raccogliete il composto in una ampia terrina e unite l`olio a filo sbattendo con la forchetta, e poi piano piano tutta la marinata ormai fredda. Ricoprite con questo composto i rotolini di aringhe e lasciate marinare per 2 giorni: trascorso questo tempo serviteli come saporito antipasto. Variante: potete aggiungere nell`impasto delle patate bollite.

Categoria: Antipasti

Ingrediente principale: Aringhe
Ricetta marinata Di Aringhe per 4 persone.

16/01/2019 - info@ricetteper.com