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Ingredienti ricetta:
280 grammi - Semolino
150 grammi - Formaggio Groviera
80 grammi - Burro
100 Cl - Brodo Di Carne
20 grammi - Formaggio Grana Grattugiato
20 grammi - Pangrattato
6 - Uova
- Sale
- Pepe
- Per Impreziosire I Margottini:
1 Dadino - Tartufo Nero
Preparazione ricetta:
Versate il brodo in una casseruola, portatelo a bollore e unitevi a pioggia il semolino con una presa di sale. Lasciate cuocere, mescolando con un cucchiaio di legno, per 30 minuti. Togliete dal fuoco e, continuando a mescolare, unite 60 g di burro, il grana e il pepe. Con il burro rimasto ungete 6 stampini di alluminio (i margottini), cospargeteli con il pangrattato e con un cucchiaio ricoprite il fondo e le pareti con uno strato spesso di parte del semolino. Affettate sottilmente il groviera e mettetelo all`interno dei margottini. Sgusciate le uova, mettetene una in ogni stampino senza rompere il tuorlo. Ricoprite ogni uovo con il semolino rimasto e mettete in forno a 180 gradi per 6-8 minuti. Vino consigliato: Valcalepio bianco.
Categoria: Antipasti
Ingrediente principale:
Semolino
Ricetta margottini per
6
persone.
Cottura: 40 minuti.
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Ricette
