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Ricetta Manzo Freddo Per Antipasto (2)

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Ingredienti ricetta: 500 grammi - Lingua Di Vitello A Fettine 70 grammi - Prezzemolo 4 Foglie - Basilico 1 Cucchiaio - Capperi Sott`aceto 2 - Cetriolini Sott`aceto 2 - Cipolline Sott`aceto 5 Cucchiai - Aceto Di Vino 1 - Panino (mollica) 1 - Uovo Sodo 4 Cucchiai - Olio D`oliva - Pepe - Sale - Per Guarnire: 1 - Limone Tagliato A Spicchi Alcuni Ciuftetti - Prezzemolo


Preparazione ricetta: Tritate finemente il prezzemolo, il basilico, i capperi, i cetriolini e le cipolline e metteteli in una terrina. Ammorbidite, in una ciotola, la mollica di pane nell`aceto per 10 minuti, strizzatela bene e unitela alle verdure tritate. Schiacciate con la forchetta il tuorlo d`uovo sodo e unite anche questo al composto. Rigirate bene e a poco a poco fate scendere tanto olio quanto basta per ottenere una salsa abbastanza fluida. Condite con sale e pepe e, alla fine, aggiungete l`albume d`uovo sodo tritato finemente. Sistemate sul piatto di servizio la lingua tagliata a fettine e coprite con la salsa. Decorate il piatto con spicchi di limone e ciuffetti di prezzemolo e, prima di servire, mettete il piatto in frigorifero per un`ora o più. Questa ricetta molto rapida è adatta per utilizzare gli avanzi d`arrosto o di bollite. Volendo arricchire questo piatto, potrete disporre sulle fette di lingua un uovo sodo per persona diviso a metà.

Categoria: Antipasti

Ingrediente principale: Lingua Di Vitello
Ricetta manzo Freddo Per Antipasto (2) per 4 persone.

19/01/2019 - info@ricetteper.com