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Ricetta Manzo Brasato (2)

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Ingredienti ricetta: - Pepe - Sale 1 Mazzetto - Crescione 2 Cucchiai - Olio D`oliva 3 Cucchiai - Farina 50 Cl - Vino Bianco Secco 1 Mazzetto - Odori 2 - Chiodi Di Garofano 1 - Scorza D`arancia 2 Spicchi - Aglio 3 - Cipolle 100 grammi - Burro 1000 grammi - Polpa Lardellata Di Manzo


Preparazione ricetta: Tagliate la carne a cubetti di 5 cm per lato. Mondate e affettate le cipolle. Sbucciate l`aglio. Versate la farina in un piatto con sale e pepe e passatevi i pezzetti di carne. Scuotetele per togliere l`eccedenza di farina. Fate scaldare l`olio in una pentola, aggiungetevi la metà del burro e fatevi rosolare i pezzetti di carne da uno a due minuti per ogni lato. Toglieteli con la schiumarola e teneteli in caldo. Mettete le fettine di cipolla nella pentola e fatele rosolare da sette a dieci minuti a fuoco medio, mescolando ogni tanto con il cucchiaio di legno finché non sono diventate dorate e trasparenti. Aggiungete la carne, l`aglio, la scorza di arancia, i chiodi di garofano, il mazzetto di odori e il resto del burro. Salate, pepate e versate il vino. Coprite ermeticamente e lasciate cuocere ancora per tre ore e mezzo a fuoco basso finché la carne è ben tenera. Trascorso questo tempo, togliete la scorza di arancia e il mazzetto di odori. Sgrassate la salsa e controllate il condimento. Lavate il crescione, sgocciolatelo e cospargetelo sulla carne. Servite immediatamente accompagnando con polenta gialla. Vino consigliato: Barbera.

Categoria: CARNE

Ingrediente principale: Manzo
Ricetta manzo Brasato (2) per 4 persone.

Preparazione: 180 minuti. Cottura: 20 minuti.
19/12/2018 - info@ricetteper.com