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Ricetta Manzo Bollito Alla Carton House

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: - Per Il Bollito: 1500 grammi - Muscolo Di Bue 2 - Cipolle 2 - Carote 2 Gambi - Sedano 1 - Cavolo Piccolo Tagliato A Pezzi 1 Ciuffo - Prezzemolo - Per Il Contorno: 12 - Carote Cotte Al Vapore


Preparazione ricetta: In una pentola abbastanza grande adagiate la carne e ricopritela con acqua fredda salata e fatela bollire lentamente. Appena si forma la schiuma toglietela con l`aiuto di un mestolo bucato. Questa operazione va ripetuta diverse volte in modo da mantenere il brodo chiaro. Dopo circa 1 ora aggiungete le carote, le cipolle, il sedano ed il prezzemolo e dopo circa 15 minuti il cavolo. Fate bollire ancora per circa 2 ore aggiustate il sale e, se necessario, aggiungete dell`altra acqua. Quando la carne Ŕ ben tenera servitela tagliata a fette accompagnata dalle carote cotte al vapore a cui avrete aggiunto del prezzemolo tritato. Oltre alla salsa di pane Ŕ ottimo accompagnato dalla salsa verde. Per quanto riguarda il brodo o lo bevete subito servito nelle apposite tazze da brodo o lo potete conservare per il giorno dopo: vi servirÓ per fare un ottimo risotto.

Categoria: CARNE

Ingrediente principale: Bue
Ricetta manzo Bollito Alla Carton House per 6 persone.

16/12/2018 - info@ricetteper.com