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Ricetta Maltagliati Con Salsiccia

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 550 grammi - Farina Di Farro 2 Cucchiai - Olio D`oliva Extra-vergine 1 Pizzico - Peperoncino In Polvere - Per Il Sugo: 5 - Carote 280 grammi - Salsiccia 2 Rametti - Rosmarino 2 Spicchi - Aglio 4 Cucchiai - Olio D`oliva Extra-vergine - Brodo Di Verdure 50 grammi - Formaggio Pecorino Romano Grattugiato - Sale - Pepe


Preparazione ricetta: Setacciate la farina su una spianatoia e formate la fontana, al centro mettete l`olio, il peperoncino e cominciate a impastare unendo l`acqua necessaria per ottenere una pasta liscia e omogenea, ma piuttosto soda. Stendetela con il mattarello a 2-3 millimetri di spessore. Tagliatela formando dei rombi irregolari, allargateli su un canovaccio e cospargeteli di farina di semola. Tritate grossolanamente le carote e finemente il rosmarino. In una casseruolina fate scaldare l`olio, unite l`aglio schiacciato e la salsiccia privata della pellicina e sbriciolata. Unite le carote e cuocete ancora per 20 minuti circa bagnando ogni tanto con il brodo di verdure. Regolate di sale e pepe. Nel frattempo lessate i maltagliati per pochi minuti. Scolateli e conditeli con il sugo preparato, il pecorino e una macinata di pepe.

Categoria: PRIMI

Ingrediente principale: Salsiccia
Ricetta maltagliati Con Salsiccia per 6 persone.

Preparazione: 40 minuti.
06/12/2019 - info@ricetteper.com