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Ricetta Maltagliati Con Salsiccia |
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Ingredienti ricetta:
550 grammi - Farina Di Farro
2 Cucchiai - Olio D`oliva Extra-vergine
1 Pizzico - Peperoncino In Polvere
- Per Il Sugo:
5 - Carote
280 grammi - Salsiccia
2 Rametti - Rosmarino
2 Spicchi - Aglio
4 Cucchiai - Olio D`oliva Extra-vergine
- Brodo Di Verdure
50 grammi - Formaggio Pecorino Romano Grattugiato
- Sale
- Pepe
Preparazione ricetta:
Setacciate la farina su una spianatoia e formate la fontana, al centro mettete l`olio, il peperoncino e cominciate a impastare unendo l`acqua necessaria per ottenere una pasta liscia e omogenea, ma piuttosto soda. Stendetela con il mattarello a 2-3 millimetri di spessore. Tagliatela formando dei rombi irregolari, allargateli su un canovaccio e cospargeteli di farina di semola. Tritate grossolanamente le carote e finemente il rosmarino. In una casseruolina fate scaldare l`olio, unite l`aglio schiacciato e la salsiccia privata della pellicina e sbriciolata. Unite le carote e cuocete ancora per 20 minuti circa bagnando ogni tanto con il brodo di verdure. Regolate di sale e pepe. Nel frattempo lessate i maltagliati per pochi minuti. Scolateli e conditeli con il sugo preparato, il pecorino e una macinata di pepe.
Categoria: PRIMI
Ingrediente principale:
Salsiccia
Ricetta maltagliati Con Salsiccia per
6
persone.
Preparazione: 40 minuti.
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Ricette
