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Ingredienti ricetta:
2 - Tuorli D`uovo (a Temperatura Ambiente)
1 Bicchiere - Olio D`oliva Extra-vergine
1/2 - Limone (succo)
1 Pizzico - Sale
Preparazione ricetta:
Il nome di questa famosa salsa deriva da un antichissimo vocabolo francese Moyeau (si pronuncia Muaiò) che significa tuorlo d`uovo. Infatti questa salsa non è altro che una emulsione di tuorli d`uovo e olio. Frullate o sbattete con il frullino elettrico i 2 tuorli con un pizzico di sale. Dopo qualche secondo aggiungete, tenendo sempre il frullatore acceso, l`olio che verserete a filo fino ad ottenere una salsa densa e per ultimo condite col limone. Se malauguratamente la maionese `impazzisse` (le uova si separano dall`olio e la salsa sembra cagliata) non disperatevi! Versate in una brocca la maionese impazzita, pulite bene il recipiente dove si trovava e mettetevi un altro tuorlo. Frullate di nuovo aggiungendo qualche goccia d`olio e versate poi, poco alla volta, la maionese impazzita e vedrete che tutto si accomoderà! La maionese va posta in frigorifero fino al momento dell`uso, coperta con la pellicola trasparente.
Categoria: SALSE
Ingrediente principale:
Limone
Ricetta maionese (2) per
4
persone.
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Ricette
