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Ricetta Maionese

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 2 - Tuorli D`uovo 1 Bicchiere - Olio Di Semi 1 - Limone (succo) - Sale


Preparazione ricetta: Togliete le uova dal frigorifero un`ora prima dell`uso: se l`uovo è freddo la maionese può `impazzire`. Dopo aver rotto le uova, separate accuratamente i tuorli dai rispettivi albumi e poneteli in una terrina, mettete un pizzico di sale e cominciate a battere delicatamente con una forchetta. Il movimento deve essere il più costante possibile per tutta la durata della preparazione: al posto della forchetta potete usare la frusta metallica. Appena i tuorli sono ben amalgamati tra loro, iniziate a versare l`olio goccia per goccia continuando a battere con la frusta. Vedrete che i tuorli assorbiranno pian piano l`olio versato; il segreto per una perfetta maionese è di non aggiungere olio se quello versato precedentemente non è completamente assorbito. Per ultimo incorporate il succo di limone e, se mancasse, aggiungete un po` di sale. A questo punto la maionese è pronta per accompagnare pesce bollito o per decorare i vostri piatti. Se per caso la vostra maionese impazzisse, cioè l`olio non si amalgamasse bene con i tuorli restando separato, prendete un altro tuorlo e aggiungetevi poco a poco la maionese impazzita, battendo con regolarità. Se non dovete usarla subito mettetela in fresco.

Categoria: SALSE

Ingrediente principale: Limone
Ricetta maionese per 4 persone.

Preparazione: 20 minuti.
20/04/2019 - info@ricetteper.com