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Ricetta Maiale 'ndocca 'ndocca

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 1000 grammi - Maiale Fresco (musetto, Cotiche,costine) Alcuni Cucchiai - Aceto Di Vino 2 Foglie - Alloro 2 Spicchi - Aglio 1 - Peperoncino Piccante Senza Semi 1 Rametto - Rosmarino Legato Con Filo Incolore - Sale - Pane Casereccio Affettato


Preparazione ricetta: Tenete a bagno le carni per circa dodici ore in acqua fredda con qualche cucchiaio di aceto. Scolatele, tagliatele a pezzi e mettetele in una casseruola, meglio se di coccio, con l`alloro, L`aglio, il peperoncino e il rosmarino; coprite con acqua, portate a bollore, salate e cuocete, col coperchio, a fuoco basso, per circa quattro ore. Servite le carni con un po` di brodo e con pane casereccio. A fine cottura il brodo dovrÓ essere molto ridotto e piuttosto colloso. Se volete gustare questo piatto freddo, lasciatelo nel brodo che diventerÓ gelatina.

Categoria: CARNE

Ingrediente principale: Maiale
Ricetta maiale 'ndocca 'ndocca per 4 persone.

Luogo: Abruzzo. Luogo: Teramo.
10/12/2018 - info@ricetteper.com