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Ricetta Maiale 'ndocca 'ndocca |
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Ingredienti ricetta:
1000 grammi - Maiale Fresco (musetto, Cotiche,costine)
Alcuni Cucchiai - Aceto Di Vino
2 Foglie - Alloro
2 Spicchi - Aglio
1 - Peperoncino Piccante Senza Semi
1 Rametto - Rosmarino Legato Con Filo Incolore
- Sale
- Pane Casereccio Affettato
Preparazione ricetta:
Tenete a bagno le carni per circa dodici ore in acqua fredda con qualche cucchiaio di aceto. Scolatele, tagliatele a pezzi e mettetele in una casseruola, meglio se di coccio, con l`alloro, L`aglio, il peperoncino e il rosmarino; coprite con acqua, portate a bollore, salate e cuocete, col coperchio, a fuoco basso, per circa quattro ore. Servite le carni con un po` di brodo e con pane casereccio. A fine cottura il brodo dovrà essere molto ridotto e piuttosto colloso. Se volete gustare questo piatto freddo, lasciatelo nel brodo che diventerà gelatina.
Categoria: CARNE
Ingrediente principale:
Maiale
Ricetta maiale 'ndocca 'ndocca per
4
persone.
Luogo: Abruzzo. Luogo: Teramo.
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Ricette
