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Ricetta Maiale Brasato Al Chili

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Ingredienti ricetta: - Pepe - Sale 2 Coste - Sedano 150 Cl - Panna 75 grammi - Pinoli 500 grammi - Pomodoro 1 Cucchiaio - Olio D`oliva 50 grammi - Burro 2 Spicchi - Aglio 2 Cucchiaini - Chili 4 Cucchiai - Farina 1000 grammi - Spalla Di Maiale


Preparazione ricetta: La spalla di maiale deve essere disossata. Scaldate il forno a 170 gradi. Pelate e schiacciate l`aglio, mescolatelo con la farina, il chili e un grosso pizzico di sale. Togliete la parte grassa della carne e tagliatela a cubi di 3 cm di lato. Infarinateli. Scaldate l`olio e 25 g di burro in una casseruola adatta al forno. Mettetevi abbastanza cubi di carne da coprire il fondo con un solo strato. Rosolateli uniformemente a fuoco moderato, sgocciolateli e procedete nello stesso modo con la carne rimanente. Sbollentate i pomodori, pelateli, privateli dei semi e tritateli. Mondate le coste di sedano, lavatele e tritatele. Rimettete tutta la carne nella casseruola, aggiungete i pomodori. Salate e pepate, coprite la casseruola, infornatela. Lasciate cuocere per un`ora e trenta minuti. Sciogliete in una padellina il burro rimanente e doratevi i pinoli scuotendo la padella. Togliete la casseruola dal forno, aggiungete la panna e il sedano. Mescolate a fuoco dolce per uno o due minuti, aggiungete i pinoli e servite subito. Vino consigliato: Barolo.

Categoria: CARNE

Ingrediente principale: Maiale
Ricetta maiale Brasato Al Chili per 4 persone.

Preparazione: 120 minuti. Cottura: 20 minuti.
17/12/2018 - info@ricetteper.com