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Ricetta Maiale Brasato All'arancia

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Ingredienti ricetta: - Pepe 2 Ciuffetti - Prezzemolo 2 Cucchiai - Erbe Aromatiche 3 Spicchi - Aglio 1 - Arancia 1 Pizzico - Noce Moscata 750 grammi - Spinaci 15 Cl - Brodo Di Pollo 15 Cl - Vino Bianco Secco 3 Cucchiai - Strutto 3 Cucchiai - Olio D`oliva 1500 grammi - Lombata Di Maiale


Preparazione ricetta: Oltre al tempo di preparazione e cottura, è necessario contare 12 ore necessarie alla marinata. La lombata di maiale, inoltre, deve essere già disossata e legata. Preparate la marinata: pelate e schiacciate l`aglio, lavate e asciugate il prezzemolo; mettete tutti gli ingredienti della marinata in un piatto fondo. Aggiungete la carne, mescolate, coprite e lasciate marinare per dodici ore in frigorifero. Trascorso questo tempo lasciate riposare la carne nella marinata a temperatura ambiente per due o tre ore. Scaldate il forno a 170 gradi. Sgocciolate la carne, conservate la marinata. Asciugate la carne con carta assorbente. Scaldate l`olio o lo strutto in una casseruola che possa andare in forno, rosolatevi la carne uniformemente, toglietela dalla casseruola. Sgrassate il sugo contenuto nella casseruola, aggiungete il vino, il brodo e la marinata filtrata. Salate e pepate. Portate a ebollizione, rimettete la carne nella casseruola, coprite e infornate. Lasciate cuocere per un`ora e mezzo almeno. Mondate gli spinaci, eliminate i gambi duri, lavateli e sgocciolateli. Qualche minuto prima di servire mettete gli spinaci in una pentola e fateli cuocere a fuoco vivace per due o tre minuti. Aggiungete la noce moscata, salate e pepate. Togliete la carne dalla casseruola. Sgrassate se necessario il sugo di cottura. Spremete l`arancia, versate il succo nella casseruola. Portate a ebollizione. Assaggiate, salate e pepate se necessario. Versate gli spinaci in un colapasta, sgocciolateli con cura. Disponeteli in un piatto di servizio. Tagliate la carne a fette, posatela sugli spinaci, irrorate con la salsa e servite. Vino consigliato: Chianti.

Categoria: CARNE

Ingrediente principale: Maiale
Ricetta maiale Brasato All'arancia per 6 persone.

Preparazione: 90 minuti. Cottura: 20 minuti.
19/12/2018 - info@ricetteper.com